Le chef de rayon poissonnier ou marée est spécialisé dans les poissons, les crustacés et coquillages. Il prépare le produit pour la consommation immédiate et assure sa conservation jusqu'à la vente.
Au sein de notre cuisine centrale de production, vous organisez, mettez en oeuvre, optimisez et suivez la fabrication de plus de 6500 repas par jour, à destination d'écoles et d'établissements médico-sociaux, d'entreprises dans le respect des objectifs fixés (coûts, délais, qualité, quantité). Vous animez et dirigez les équipes composée de 15 personnes par une présence constante dans les ateliers ...Afficher plus